ふくれんおすすめレシピ

材料(2人分)

• 博多ぶなしめじ・博多えのき　各1/2パック
• 博多な花おいしい菜　1/4袋
• 博多万能ねぎ　1/4袋
• 昆布だし　4カップ
• しじみ　200g
• 雑穀ごはんお茶碗2杯分

作り方

1. 博多ぶなしめじ、博多えのきはみじん切り、博多な花おいしい菜はさっとゆでてみじん切り、博多万能ねぎは小口切りにする。
2. 鍋に昆布だし、酒適量を入れて煮立たせ、しじみを加えてひと煮立ちさせる。飾り用のしじみを取り出し、残りのシジミは殻をとる。
3. 2.のスープに1.の野菜を加え、塩で味を調える。
4. 器に雑穀ごはんを盛ってしじみをのせ、熱いスープをかける。好みで柚子こしょうを加えていただく。