いちご（あまおう）と相性の良いヨーグルト。
水分をきったヨーグルトがコクとクリーミーな味わいをプラスしてくれます。
あまおうレシピRECIPE
あまおうムース
材料
（4人分）
| いちご（あまおう） | 1パック |
|---|---|
| 砂糖 | 大さじ4 |
| レモン汁 | 大さじ1 |
| ラム酒 | 大さじ1 |
| 粉ゼラチン | 7.5g |
| 水 | 大さじ3 |
| ヨーグルト | 1カップ |
| 生クリーム、飾り用いちご、ミント | 各適量 |
つくり方
- 1.いちご（あまおう）は洗ってヘタをとり、水けをふいて、半分に切り、砂糖、レモン汁、ラム酒をふり混ぜて10分間程度なじませておく。
- 2.1.をミキサーにかけて、ピューレ状にする。
- 3.ゼラチンは分量の水にふり入れ、ふやかし、湯せんにかけて溶かす。
- 4.2.と3.を混ぜ合わせ、ボウルごと氷水につけて、ゴムべらで混ぜながら冷やす。
- 5.紙や布巾にのせて20～30分間おいて余分な水分(乳清)をきったヨーグルト(コーヒーフィルターを使用すると便利です)と、とろみのついた4.を混ぜ合わせ、いちご（あまおう）を飾ったグラスに注いで冷蔵庫で冷やし固める。
- 6.泡立てた生クリームといちご（あまおう）、ミントを飾る。
