いちご（あまおう）の形を残したまま、砂糖で煮たごろごろあまおうジャム＆定番ジャムのつぶつぶあまおうジャム
あまおうレシピRECIPE
ごろごろあまおうジャム＆つぶつぶあまおうジャム
材料
ごろごろジャム（約4カップ分）
| いちご（あまおう） | 約600～700g |
|---|---|
| グラニュー糖 | 210g |
| レモン汁 | 大さじ2 |
つぶつぶジャム（約3カップ分）
| いちご（あまおう） | 約600～700g |
|---|---|
| グラニュー糖 | 300g |
| レモン汁 | 大さじ2 |
つくり方
ごろごろあまおうジャム
- 1.いちご（あまおう）は洗ってヘタをそっとつまみとり、水けをふいて鍋に入れる。グラニュー糖とレモン汁を加え、砂糖が溶けて水けがでるまでおいておく。
- 2.1.の鍋を中火にかける。水分が上がってきたらいちご（あまおう）を傷つけないよう注意しながら、アクをこまめにとる。
- 3.いちご（あまおう）がふっくらとなるまで20分間程度煮て、アクがなくなり、少しとろみがついたら火を止める。
つぶつぶあまおうジャム
- 1.いちご（あまおう）は洗ってヘタをとり、水けをふいて鍋に入れる。グラニュー糖とレモン汁を加え、砂糖が溶けて水けが出るまでおいておく。
- 2.1.の鍋を中火にかける。水分が上がってきたらアクをこまめにとる。
- 3.いちご（あまおう）をつぶしながら30分間程度煮て、アクがなくなり、とろみがついたら火を止める。
いちごジャムの保存と賞味期限の目安
煮沸消毒をした瓶に詰めると、常温で3ヶ月ほど保存できます。開封後は冷蔵庫に入れて、早めに使い切りましょう。小さめの容器に小分けして保存することをおすすめします。
