デザート感覚のクールスープ。ポリフェノールたっぷりでお肌も喜ぶ、ビューティースープです。
あまおうレシピRECIPE
ベリーたちのクールスープ
材料
（4人分）
| いちご（あまおう） | 150g |
|---|---|
| 片栗粉 | 小さじ1 |
| クランベリー(ドライ) | 50g |
| 水 | 1・1/2カップ |
| 白ワイン | 大さじ2 |
| 砂糖 | 50g |
| ブルーベリー | 100g |
| レモン汁 | 大さじ1/2 |
| キルシュ | 小さじ1 |
| 氷、ミント | 各適量 |
つくり方
- 1.いちご（あまおう）の半分は1.5cm角に切る。半分は裏ごししてピューレ状にする。
- 2.1.のピューレ状のいちご（あまおう）から大さじ1をとり、片栗粉を混ぜ合わせておく。
- 3.鍋に分量の水と、クランベリーを加えて火にかけ、やわらかくなるまで10分程度煮る。
- 4.3.に白ワインと砂糖を加え、ブルーベリー、1.のいちごのピューレを順に加え、煮立ったらアクを除く。2.を加え、ひと煮立ちしたら、角切りのいちご（あまおう）を加え混ぜる。
- 5.火からおろし、レモン汁を加える。粗熱がとれたらキルシュを加え香りをつけて、さらに冷やす。
- 6.氷とミントを浮かべる。
