ふくれんおすすめレシピ

材料4人分

• 博多なす　3本　
• 牛豚合びき肉　300グラム
• 博多のトマト　1個
• 玉ねぎ　1個
• にんにく・しょうが　少々
• カレールー　100グラム
• サラダ油　大さじ3
• 塩　少々
• 水　2カップ強

作り方

1. 玉ねぎを粗みじんに切る。にんにく・しょうがはすりおろす。博多のトマトは1cm角に切る。
2. 鍋にサラダ油大さじ1を熱し、玉ねぎ・ひき肉を炒める。
3. 2.にしょうが・にんにく・博多のトマトを混ぜ、水を加えてひと煮立ちさせる。
4. 3.にカレールーを加え少し煮込む。
5. 博多なすを縦半分から5mmくらいの斜め切りにし、残りのサラダ油をフライパンで熱して炒める。
6. カレーに炒めた博多なすを加え、塩味を整え、ひと煮立ちさせる。