長くてやわらかい博多なすの特徴を生かした究極メニュー
材料4人分
- 博多なす ４本
- 博多万能ねぎ、大根おろし 各適量
- テイスティンオイル青じそ
作り方
- 博多なすは洗って水気を拭く。丸ごとそのまま竹串で数箇所刺して穴をあけ、火の通りをよくして破裂するのを防ぐ。
- 中温に熱した揚げ油に1を丸ごと入れ、やわらかく揚げる。
- 揚げたなすを食べやすい大きさにカットして、博多万能ねぎの小口切り、大根おろしをたっぷり添え、ドレッシングでいただく。
博多なすの一本揚げ
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