ふくれんおすすめレシピ

材料4人分

• はかた地どり骨付きモモ肉・ムネ肉の　１・２ｋｇ
• 塩、コショウ　少々
• タマネギ　１／２個
• ショウガ　１片
• ニンニク　１片
• クローブ　１粒
• ココナッツオイル　大さじ１
• バター　大さじ１
• ココナッツミルク４００ｃｃ　１缶
• パセリのみじん切り　適量

作り方

1. 鶏肉は塩、コショウをしておく。タマネギはみじん切り、ショウガは皮を剥いて薄切りにする。クローブとニンニクはつぶしておく。
2. 厚手の鍋にココナッツオイルとバターを熱し、鶏肉の全体をこんがりと焼き、取り出しておく。
3. 同じ鍋でタマネギ、ショウガ、ニンニクを炒め、香りが出たら鶏肉を戻し、ココナッツミルクとクローブを入れて、蓋をせずに鶏肉に火が通るまで煮る。味が薄ければ塩・コショウを加える。
4. 器に盛り付け、パセリのみじん切りを振りかけて完成。