材料4人分
- 博多なす 5～6本
- しょうが 2かけ
- 唐辛子 2本
- 人参 1/2本
- 玉ねぎ 1/2玉
- ピーマン 1個
- 味噌 80cc
- みりん 100cc
- しょう油 100cc
- 酒 少々
作り方
- なすを4つ割りにし、5ｃｍの長さに切り、油で素揚げする。
- タレを調合する。
- しょうが・唐辛子・人参・玉ねぎ・ピーマンを千切りにする。
- 揚げたなすと千切りした材料をタレに漬け込み盛り付ける。
なす南蛮漬
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