ふくれんおすすめレシピ

材料4人分

• 博多なす　1kg
• 塩　43g
• 砂糖　180g
• 酢　180CC
• みりん　少々
• 和がらし粉　30g
• すりゴマ　少々

作り方

1. なすは皮を少し剥いて、一口位に切り、塩をまぶし重石をして、一夜おく。
2. 砂糖・醤油・酢・みりんを混ぜ合わせ加熱し、煮立つ前に火を止めて冷まします。
3. 和がらし粉にぬるま湯を入れ、マヨネーズ位の柔らかさになるまで練り、タッパに移し、5分位蓋をしておく。
4. 塩漬けしたなすをしっかり搾って、2.・3.と混ぜ合わせ、すりゴマを加えて出来上がり。