材料4人分
- 博多なす 3本
- 赤ワイン 2カップ
- 水 1カップ
- 砂糖 大さじ3～4
- レモン汁 大さじ1
作り方
- 鍋に分量のワイン、水、砂糖を入れておく。
- なすは皮をむき、4等分（縦1、横1位）にし、切ったそばから鍋に入れていく。
- 落し蓋をして強火にかけ、沸騰したら、弱火にして、なすに充分色が移るくらいまで煮る（20～30分）。途中煮詰まってきたら水を足す。
- 煮あがったら、レモン汁を加えて冷ます。
なすのワイン煮
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