調理時間：約25分
カロリー（1人分）：202kcal
材料4人分
- 博多なす･･･1本
- 白身魚すり身･･･300グラム
- だし汁･･･3カップ
- 博多万能ねぎ･･･1束
- 博多えのき･･･1パック
- 博多な花おいしい菜･･･1/2束
作り方
- フードプロッセサーに皮をむいて刻んだなす、すり身を入れて混ぜる。
- 鍋にだし汁、酒･砂糖･薄口しょうゆ各大さじ2.を煮立たせ、1.をひと口大に丸めて落とし入れ、ゆっくり煮含める。えのきと茹でたな花、ねぎを入れさっと煮る。
- 器に2.を盛り、柚子の皮少々のせる。残った煮汁に水溶き片栗粉でうすくとろみを付けてかける。
