材料4人分
- 博多なす 2本
- 人参 1本
- こんにゃく 1/2枚
- 木綿豆腐 1丁
- 味噌 大さじ2
- 砂糖 大さじ2
- すりゴマ おおさじ2
- 塩 少々
- しょう油 少々
作り方
- 人参、こんにゃくはそれぞれ細切りにし、塩茹でしておく。豆腐は茹でて、ざるに上げ水切しておく。
- なすは丸のまま蒸し器で20分ほど蒸すか、レンジに10分程かけ（機械による）1cm程の細切りにする。
- すり鉢に豆腐と【Ａ】をいれ、すり合わせ、人参、こんにゃく、なすを加え、混ぜたら出来上がり。
なすの白和
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