ふくれんおすすめレシピ

材料2人分

• 鶏挽肉 250〜300g
• 玉ねぎ 1/2個
• トマトペースト 小さじ1
• すりおろしニンニク 小さじ1
• すりおろし生姜 小さじ1
• トマト 1個
• ナス 1本
• 油 大さじ4
• ナンプラー 小さじ1/2
• 砂糖 小さじ1
• 塩 適量
• 粉チーズ 適量

A

• クミンシード
• フェヌグリークシード ※無くてもOK
• ブラウンマスタードシード

B

• クミンパウダー 小さじ1/2
• ターメリックパウダー 小さじ1
• コリアンダーパウダー 小さじ1と1/2
• カルダモンパウダー 小さじ1/2
• クローブパウダー 小さじ1/4
• パプリカパウダー 小さじ1/2
• チリパウダー 適量
• 粗挽きブラックペッパー 小さじ1

作り方

1. トマトとナスは一口大に切っておく。ナスは素揚げしておく。
2. フライパンに油と(A)を入れ、弱火で熱して香りを油に移す(フェヌグリークを入れる場合は、焦茶色になるまで)。
3. 粗みじんにした玉ねぎを入れ、周りが茶色く焦げてきたらニンニク、生姜、トマトペーストを入れ香りが立つまで軽く炒める。(中火)
4. (B)を入れ軽く炒め、香りが強くなってきたら①のトマトを入れる。(中火)
5. トマトがしなっとしてきたら鶏挽肉を入れ、更に炒める。(中火)
6. 鶏挽肉に火が通ったら、ナンプラー、砂糖を入れる。味を見ながら塩で調節する。(中火)
7. 火を止めて①のナスを入れ混ぜ合わせる。
8. お皿に盛ってお好みで粉チーズを振ったら出来上がり！