中村学園大学短期大学部
食物栄養学科コラボメニュー
#冷凍いちごのレシピ
材料（2人分）
いちご片栗粉餅
- 冷凍いちご･･･100g
- 水･･･100g
- 砂糖･･･30g
- 片栗粉･･･40g
トッピング
- 冷凍いちご･･･2個
- 砂糖･･･適量
作り方
- 冷凍いちご、水、砂糖をミキサーに入れいちごジュースを作る。
- 1を鍋に移し片栗粉を加えよく混ぜてから、弱火にかける。
- 火にかけたら焦がさないように鍋底から常に混ぜ、練り続ける。モチモチのひとかたまりになったら、ボールに氷水を入れ移す。
- 氷水の中で片栗粉餅を手でつかみ、親指と人差し指の間から出すようにして丸くちぎる。
- 4を器に入れお好みの砂糖をかけ混ぜる（砂糖なしでもよい）。冷凍いちごを切って盛り付ける。
ワンポイント
「冷凍いちごと水の総量」に対して砂糖は15%、片栗粉は20%
甘味やもちもち感が足りない場合には、砂糖20%、片栗粉を25%など量を増やしてみてください。冷やしすぎると白く固くなるので注意。
