中村学園大学短期大学部
食物栄養学科コラボメニュー
#冷凍いちごのレシピ
材料（2人分）
揚げあじ
- あじ･･･120g
- 片栗粉･･･適量
- 揚げ油･･･適量
いちご南蛮ソース
- 冷凍いちご･･･80g
- 玉ねぎ･･･30g
- 人参･･･5g
- 砂糖･･･15g
- 酢･･･40g
- 塩･･･1g
- 薄口しょうゆ･･･3g
- 和風顆粒だし･･･1g
作り方
- あじを3枚おろしにする。ペーパータオルで水気を取り、片栗粉をまんべんなくつける。
- フライパンに油を入れて1を揚げ焼きにする。片面2分ずつ焼き取り出す。
- 玉ねぎ、人参をみじん切りにする。
- ボールに南蛮ソースの調味料を全て入れ、3を漬け込む。
- 冷凍いちごを細かく刻み4と合わせ30分ほど寝かせる。
- 揚げたあじを皿に並べ、いちご南蛮ソースを上からかける。
ワンポイント
甘酢がおすすめ【酢10%：塩分0.7%：糖分7％】
