中村学園大学短期大学部
食物栄養学科コラボメニュー
#冷凍いちごのレシピ
材料（3人分）
ババロア
- 冷凍いちご･･･150g
- 砂糖･･･35g
- ヨーグルト･･･150g
- 牛乳･･･100g
- 生クリーム･･･100g
- ゼラチン･･･5g
- 水･･･30g
トッピング
- 冷凍いちご･･･50〜80g
- 砂糖･･･適量
- 飾）冷凍いちご・ミント
作り方
- ゼラチンを水でふやかしておく。
- 冷凍いちごは、細かく刻んでおく。
- 牛乳と砂糖を鍋で温め60℃ぐらいに冷ます。ふやかしたゼラチンを入れよく混ぜる。ヨーグルト、泡立てた生クリーム混ぜ、2の冷凍いちごを型に入れババロアを流し冷蔵庫で固める。（3～6時間）
- トッピング用の冷凍いちごを刻み砂糖を鍋に入れソースを作り、冷ます。器にソースを入れ3を盛り付ける。
