ふくれんおすすめレシピ

材料（4人分）

プリン生地

• 冷凍いちご･･･200g
• 粉寒天･･･小さじ1/4
• 水･･25g
• 豆乳･･･100g
• 甘酒･･･100g

トッピング

• 砂糖･･･20g
• レモン汁･･･小さじ1/2
• 冷凍いちご・ミント

作り方

1. ポリ袋に冷凍いちごを入れて瓶の底や手でよくつぶす。
2. 粉寒天に水を入れてふやかしておく。
3. 豆乳に2を加えて混ぜ中火にかける。沸騰したら弱火にし、混ぜながら3分加熱して火を止める。1のいちご半量と甘酒を加えて混ぜ、器に流し冷蔵庫で固める
4. 小鍋に1の半量のいちごと砂糖、レモン汁を入れ中火で2分ほどに詰めてソースを作り冷やす。
5. 3が固まったら4を上にかける。

ワンポイント

寒天にフルーツを入れる際の注意点！
寒天は沸騰して2分程度は加熱、砂糖は寒天が溶けてから、酸性の果実は60℃以下に粗熱をとってから後入れがベスト！