中村学園大学短期大学部
食物栄養学科コラボメニュー
#冷凍いちごのレシピ
材料（1パック）
- いちご･･･1パック
- 砂糖･･･大さじ1
- 冷凍保存パック･･･1袋
作り方
- ボールにいちごを入れヘタをめくりながら流水で洗う。
- キッチンペーパーで水気をふき取りヘタを包丁で取り除く。
（栄養素の損失と香りを守る） - キッチンペーパーを敷いて並べ、余分な水分を乾燥させる。
- 冷凍保存用パックに入れ、大さじ１（お好みで2）の砂糖をまぶす。
（余分な水分を吸着し、ニオイ移りを予防する効果がある）
ワンポイント
冷凍保存することでいちごの美味しさをいつまでも♡
12月の寒い時期は、甘みが強く味が濃厚なため生食がおススメ。温かい時期5月は生育がはやく酸味が残りやすいため、甘酸っぱく水分が多く爽やかな味わいで加工に適しています。冷凍しておけば、酸味を利用した料理やデザートに！甘くしたければ砂糖を追加できる利点があります！
