ふくれんおすすめレシピ

材料(4人分)

• 博多なす　1本
• 博多ぶなしめじ　1パック
• 博多えのき　1パック
• 博多な花おいしい菜　1束
• パプリカ(赤･黄)　各1/2個
• ハム　4枚　
• ご飯　お茶碗4杯分

【きのこソース】

• 博多ぶなしめじ　1パック
• 博多えのき　1パック
• バター　大さじ2
• (A)
  赤ワイン　1/4カップ
  デミグラスソース　1/2カップ
  水　1/4カップ
• 生クリーム　大さじ4
• 茹で卵　2個
• 博多のトマト　1個
• イタリアンドレッシング　適量

作り方

1. なすは半量を輪切りにしてさっと炒める。な花は茹でて半量は3センチ長さに切りイタリアンドレッシングと和える。
2. 残りの野菜とハムはそれぞれ細かく刻み、サラダ油で炒める。ご飯をほぐして加え、さらに炒めて塩・こしょう各少々で味をととのえチャーハンを作る。
3. ソースを作る。
   ぶなしめじとえのきをバターで炒め(Ａ)の分量を加え煮立て、仕上げに生クリーム半量加えてソースを作る。
4. 器に2.のチャーハンを盛り、3.のソースをかけて生クリーム少々をかけ、ゆで卵、1.のなす、な花、いちょう切りのトマトを添える。