福岡ブランド米穀・お茶

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大豆

福岡県は、全国有数の大豆の産地。県内全域で約8,000ha、7月から11月にかけて栽培されています。福岡県産大豆は品質の良さが非常に高く評価されており、豆腐や豆乳等様々な用途に使われる「フクユタカ」と、福岡県開発の大豆新品種「ふくよかまる」の2品種を栽培しており令和7年度には「ふくよかまる」に全面切り替えが実施されます。より高品質・高収量の大豆を供給するために、県下の大豆生産者を集めて「JA全農ふくれん大豆部会」を設立。毎年重点取組項目を定め、栽培におけるポイントについての講義や意見交換といった活動を行っています。

品種・ブランド

フクユタカ

豆腐や豆乳等幅広い用途に使われる。
共に11月中ごろより収穫。

ふくよかまる

用途としてはフクユタカと同様。
フクユタカと比較し、より甘みやコクが強いのが特徴。

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