福岡県産米で弁当レシピ！
新春のすこやか弁当～お子様向け～
博多一番どりときのこのそぼろご飯
◎材料（4人分）
- ごはん／4人分
- 博多一番どり ひき肉／150g
- 博多ぶなしめじ／1/3株
- サラダ油／大さじ1
- 砂糖／大さじ1
- 酒／大さじ2
- 醤油／大さじ1
- 小麦粉／小さじ2
◎作り方
- ステップ1
博多一番どりのひき肉とシメジのあら刻みをサラダ油で炒める。
- ステップ2
[step1]に酒・砂糖・醤油を加え、炒め煮をする。
- ステップ3
食べやすい大きさにするために小麦粉少々でまとめる。ぽろぽろを防げる。
- ステップ4
そぼろをご飯でサンドし、仕上げにご飯の上に散らし盛る。ブロッコリーなど青みを添えて。
食べやすく美味しいそぼろにするコツ
そぼろの粒を少し大きめにして子供でも食べやすくしましょう。具にタレがほどよく絡んだところに小麦粉を加えれば、粒は大きくまとまります。また、しめじを加えることで味に奥行きが出て、そぼろもふっくらと仕上がります。
博多なすとチーズのベーコン巻
◎材料（4人分）
- 博多なす／1/2本
- チーズ棒／2本
- アスパラガス／2本
- ベーコンスライス／2枚
- 塩・胡椒／適量
◎作り方
- ステップ1
なすはアク抜きして親指大に切り、アスパラは茹でておく。
- ステップ2
なす、アスパラ、4等分したチーズ棒をベーコンで巻いて爪楊枝で留める。
- ステップ3
[step2]をオリーブ油でソテーし、塩と胡椒で味付けする。
福岡キャベツとコーンのサラダ
◎材料（4人分）
- 福岡キャベツ／2枚
- 粒コーン／大さじ3
- 玉ねぎ、パプリカ／各少々
- 塩、胡椒、マヨネーズ、酢／各少々
◎作り方
- ステップ1
キャベツは太めに千切りにする。これにさっと湯をかけてしんなりとさせ、軽く絞る。
- ステップ2
粒コーン、玉ねぎのみじん切り、パプリカの角切りを合わせる。
- ステップ3
塩、胡椒、マヨネーズ、酢で和える。
キャベツに湯をかけるのはアク抜きと食感をよくするため。色も鮮やかになりお弁当に爽やかな彩りを添えてくれます。砂糖をほんの少し加えれば、よりまろやかな味に仕上がります。
