博多えのき
生産に関して、コーンコブ（とうもろこしの芯）など、安全で栄養価の高いものを選び、きのこの菌床にしています。
調理の際、水洗いすると、きのこの香り・旨味・栄養素が流れ落ちてしまうので、洗わず調理する事が美味しい食べ方です。夏はマリネでサッパリと食べれます。
『博多えのき』は、消費者の方々に、洗わずに美味しいきのこを提供するため、徹底的な衛生管理のもと生産されています。
保存方法
冷蔵庫では１週間ほど保存が可能です。おすすめは冷凍保存です。食べる大きさに切ってから保存袋に入れて冷凍します。
ポイントは解凍しないことです。凍ったまま加熱しましょう。冷凍すると、きのこの細胞壁が壊れ、旨みと栄養素の吸収率が高くなります。
出荷時期
周年
おすすめ料理
鍋物、煮物、汁物、焼き物、炒め物、揚げ物
- 成分
- Q&A
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可食部 100gあたり
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成分名 値 単位 廃棄率 15 ％ エネルギー 22 kcal 92 kJ 水分 88.6 g たんぱく質 2.7 g 脂質 0.2 g 炭水化物 7.6 g 灰分 0.9 g 無機質 ナトリウム 2 mg カリウム 340 mg カルシウム 0 mg マグネシウム 15 mg リン 110 mg 鉄 1.1 mg 亜鉛 0.6 mg 銅 0.1 mg マンガン 0.07 mg -
成分名 値 単位 ビタミン A レチノール 0 mcg カロテン 0 mcg レチノール当量 0 mcg D 1 mg E 0 mg K 0 mg B1 0.24 mg B2 0.17 mg ナイアシン 6.8 mg B6 0.12 mg B12 0 mcg 葉酸 75 mcg パントテン酸 1.4 mg C 1 mg 食物繊維 水溶性 0.4 g 不溶性 3.5 g 総 量 3.9 g
一般的な「えのき」の成分表を掲載しています。 【五訂 日本食品標準成分表より】
※無断で転載、複製、第三者へ配布することを禁止します。
※リンク等禁止します。 -
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Q：どの産地で作られているの？
福岡大城、ふくおか八女で作られています。
Q：どのように作られているの?
クリーンな室内で自然の栄養たっぷりのビンで作られています。
Q：種を植えてから何日で生産されるの?
種菌を植えてから約60日で出荷されます。
Q：いつからいつまで買えるの?
えのきたけは一年中生産されているのでいつでも買うことができます。
Q：どこで買えるの？
福岡県内であれば、サンリブ、ダイキョ－、西鉄、サニーなどの量販店にあります。「博多えのき」と記載されている物をお願いします。
Q：料理の仕方について。
色々と和洋中に合いますが、えのきバター、えのきの天ぷらはお勧めです。
