福岡県地域概要
福岡県は、温暖な気候と豊かな自然に恵まれた地域です。
冬は比較的穏やかで日照にも恵まれ、夏はしっかりとした陽射しがあることから、トマト栽培に適した環境が整っています。
「博多のトマト」紹介
「博多のトマト」は、県内の7つのJAが連携し、ブランド化に取組んでいる大玉トマトです。
各産地で厳選した品種と統一された栽培基準のもと、安定した品質とおいしさを大切に育てています。
果肉はみずみずしく、甘みと酸味のバランスが良い、コクのある味わいが特長です。
生で食べるのはもちろん、加熱することでさらに旨味が引き立ち、様々な料理に活用できます。サラダやスープ、炒め物など、身近な料理に取り入れて、「博多のトマト」のおいしさをぜひ味わってみてください。
「博多のトマト」の品種
栽培品種：桃太郎、王様トマト、感激73、プリマドンナ
特徴（栽培のこだわり）
施設園芸を中心に環境制御を活用した安定生産が行われています。温度や湿度、水分量を細かく管理することで、トマト本来の甘みと酸味を引き出しています。
生産者の技術と工夫により、年間を通じて安定した品質とおいしさが保たれています。
出荷時期
9月下旬～7月上旬（出荷最盛期：3～6月）
トマトにまつわる言葉
「トマトが赤くなると医者が青くなる」と言われるように、トマトは栄養価が高く、健康に良い食べ物として古くから親しまれてきました。
日々の食卓に取り入れることで、健康維持にも役立つとされています。
保存方法
トマトは常温でも保存できますが、完熟したものは冷蔵庫の野菜室で保存し、ポリ袋などに入れてヘタを下にして保存すると鮮度が保たれます。
美味しいトマトの見分け方
全体が均一に赤く、持ったときに適度な重みとハリ・ツヤがあるものがおすすめです。また、ヘタが鮮やかな緑色でピンと張りのあるものは新鮮で、お尻の部分（ヘタの反対側）に放射状のスジ（星のような模様）があるものは、甘みが乗りやすい傾向があります。
博多トマトの動画はこちら！
- 成分
- Q&A
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可食部 100gあたり
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成分名 値 単位 廃棄率 3 ％ エネルギー 19 kcal 79 kJ 水分 94 g たんぱく質 0.7 g 脂質 0.1 g 炭水化物 4.7 g 灰分 0.5 g 無機質 ナトリウム 3 mg カリウム 210 mg カルシウム 7 mg マグネシウム 9 mg リン 26 mg 鉄 0.2 mg 亜鉛 0.1 mg 銅 0.04 mg マンガン 0.08 mg -
成分名 値 単位 ビタミン A レチノール 0 mcg カロテン 540 mcg レチノール当量 90 mcg D 0 mg E 0.9 mg K 4 mg B1 0.05 mg B2 0.02 mg ナイアシン 0.7 mg B6 0.08 mg B12 0 mcg 葉酸 22 mcg パントテン酸 0.17 mg C 15 mg 食物繊維 水溶性 0.3 g 不溶性 0.7 g 総 量 1 g
一般的な「トマト」の成分表を掲載しています。 【五訂 日本食品標準成分表より】
※無断で転載、複製、第三者へ配布することを禁止します。
※リンク等禁止します。 -
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Q：トマトはなぜ赤いの？
トマトが赤いのはポリフェノールの一種であるリコピンという色素があるからです。このリコピンはガンなどの引き金になる活性酸素の働きを抑制するといわれている栄養素のひとつです。
Q：トマトの原産地はどこ？
トマトのふるさとは南米のアンデス地方です。日本には17世紀～18世紀頃観賞用として入ってきたと言われています。
Q：トマトにはどんな種類があるの？
一般的には、大玉系（品種桃太郎を代表とする丸トマトや頭の先がとがったファーストトマト）、ミニトマト、調理用トマト（砲弾型など）また黄色のトマトなどがあります。
Q：トマトの表面がピカピカに光っているけどワックスを使っているの？
ワックスは一切使用しておりません。表面がピカピカ光っているのは新鮮な証ですのでご安心ください。
Q：礫耕栽培（れきこうさいばい）って何？
栽培ベットに、硬質な火山礫（軽石）を培地に用いた養液栽培です。培地に用いた礫（れき）は、半永久的に使用でき非常に扱いやすく、根腐れ等の連作障害が起こらない耐久性の高い培地です。トマトの生育に最も適した肥料と水分を自由にコントロールできるので肉質が締まったおいしいトマトができあがります。
Q：トマトの生以外の食べ方を教えて
レシピのページに色々な食べ方を掲載しておりますので、是非参考にお役立て下さい。
