めし丸くんおすすめレシピ

大根は2センチ厚さの輪切りにし、厚めに皮をむき面とりをし、十字に隠し包丁をする。

[ステップ1]を米のとぎ汁でゆでてえぐみをとる。昆布だしに塩とうすくちしょうゆを加え、コトコトと柔らかく煮ておく。

[ステップ2]の水けを拭いたふろふき大根に塩・こしょうをする。

フライパンにオリーブ油を温め、ベーコンを焼き、その後にふろふき大根を加え中火でこんがりと焼く。

仕上げにバターと、バルサミコ酢をまわし入れ全体にからめる。皿に盛り、赤ピーマンや白髪ねぎ、三つ葉などを添える。

元気つくしは30分前に洗米し、ざるに上げておく。

大根は角切りにする。大根葉は塩もみしてしんなりさせ、さっと熱湯をかけ、水洗いし細かく刻んで絞っておく。

土鍋、又は炊飯器に[ステップ1]のお米と分量の出し汁、塩、酒、薄口しょうゆ、[ステップ2]の大根を加えて普通に炊き上げる。

蒸らしが終わったら、ほぐして、大根葉の刻みを散らし混ぜる。